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Central America - South America


Guatemala

Guatemala

グァテマラ 200g \850
( 生豆 200g \700 )

上質の酸味と苦味。 豊かな香りとコク。

 


Guatemala

Guatemala Antigua Belle Carmona

 

グァテマラ アンティグア ベッラ カルモナ
 (ただいまお取り扱いしておりません)

高級で上品な酸味と甘味、グァテマラ本来のコク。

 

Costa Rica

Costa Rica Cafe Bonita

コスタリカ カフェ・ボニータ 200g ¥1500
( 生豆 200g \1350 )

甘い香りと柔らかな酸味、芳醇な風味

 

Dominica

Dominica Caribbean Queen

ドミニカ・カリビアンクイーン 200g ¥1800
生豆 200g \1650

クイーンの名にふさわしいエレガントでスィートな香りと風味

 

 

Honduras

Honduras High-grown

ホンジュラス・ハイグロウン 200g \900
  ( 生豆 200g \750 )

フレッシュで爽やか。若々しく柔らかな風味の、後味の良いコーヒーです。

ホンジュラスは、カリブ海に面し日本の約1/3の面積を持ち、国土の65%が山岳地帯で、3000〜4500フィートの標高を有する国です。

 

 

Peru

Peru Chanchamayo

ペルー・チャンチャマイヨ 200g \900
( 生豆 200g \750 )

 

なめらかで軽やかな風味、独特なコク

ペルー共和国は南米大陸の西部太平洋岸に位置し、日本の約3倍強の面積を もっています。

コーヒー豆は、中部山岳地帯の標高1000メートル〜3000メートルの アンデス高地で栽培されています。なかでも、アンデス山脈の東側中部の チャンチャマイヨ渓谷は、1800mの高地に位置しているため 気象の変化が激しく、ペルーの中でも高品質のコーヒーが収穫されます。 その豆の特徴は、良質なアラビカ種で大粒で粒が揃っています。

 

Panama

Panama Boquete SHB Berlina Estate

 
パナマ ボケーテ ベルリナ農園 200g \2000
 生豆 200g \1850

 

豊穣なアロマと甘味、上品な酸味・コク

パナマにコーヒー農園がはじめて登場したのが1870-90年にかけてと言われています。同国の気象条件・土壌、その他自然条件がコーヒー栽培に適していたことから、言うまでもなく高品質のコーヒーが栽培されるようになりました。収穫は地元のインディオ達の手によって丹念にハンドピックで行われます。もちろん熟練のインディオ達は真っ赤に熟した豆のみを厳選することから、正に完熟のチェリーのみが収穫されるのです。リッチなアロマと独特の甘みを生み出しております。

ティピカ100%のベルリナ農園は1904年設立で約100年の歴史を有し数々のコンテストに優勝若しくは入賞に耀いております。
1997年にSCAA(ニューオリンズ)においてパナマコーヒーの最高峰に選出され、その後もパナマのカッピングコンテストで連続第1位の栄光に輝く優れた農園です。

 

 

Panama

Panama SHB Mamacata Estate

パナマ ママカタ農園 200g \2000
生豆 200g \1850

 

やわらかな香りと甘味、上品な酸味・コク

ママカタ農園のあるボケーテ市は、パナマシティから350マイル離れたバル火山の中腹に位置し1600〜2000メートルの標高があります。1927年に食用バナナの農園としてスタートしましたが、オーナーの奥さんCatalinaの名前にちなんで"Mama Cata"と名付けられました。1975年テオドロ・ガリード氏がオーナーになり、ヨーロッパの伝統的なコーヒー栽培方法でコーヒー栽培をはじめました。

ここで栽培されるコーヒー豆は、山から吹き降ろされる柔かで冷たい風と、ドリズルと呼ばれる霧状の雨が降ることにより1年を通じて気温が上がらず、ミネラル分を多く含む火山灰の土壌で栽培される事とあいまって、非常に品質の高いコーヒーが採れるといわれています。

品種はティピカ種が栽培されており、収穫は農園周辺に200年前から住むインディアン部族によってハンドピックにて行われます。その後水洗処理されたあと、サンドライと乾燥機との2回の乾燥行程により生豆の含水率を均一化し、SHBという最高クラスの高品質のコーヒーを産出しています。

 

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