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Guatemala
Guatemala
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グァテマラ 200g
\850
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（ 生豆 200g
\700 ）
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上質の酸味と苦味。
豊かな香りとコク。
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Guatemala
Guatemala
Antigua Belle Carmona
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グァテマラ アンティグア ベッラ カルモナ
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（ただいまお取り扱いしておりません）
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高級で上品な酸味と甘味、グァテマラ本来のコク。
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 Costa Rica
Costa Rica Cafe Bonita
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コスタリカ カフェ・ボニータ
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（ただいまお取り扱いしておりません）
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甘い香りと柔らかな酸味、芳醇な風味
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 Dominica
Dominica Caribbean Queen
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ドミニカ・カリビアンクイーン 200ｇ ￥1800
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（生豆 200g
\1650 ）
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クイーンの名にふさわしいエレガントでスィートな香りと風味
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Honduras
Honduras
High-grown
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ホンジュラス・ハイグロウン 200g
\900
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（ 生豆
200g \750 ）
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フレッシュで爽やか。若々しく柔らかな風味の、後味の良いコーヒーです。
ホンジュラスは、カリブ海に面し日本の約１/３の面積を持ち、国土の６５%が山岳地帯で、３０００〜４５００フィートの標高を有する国です。
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Peru
Peru
Chanchamayo
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ペルー・チャンチャマイヨ 200g
\900
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（ 生豆 200g
\750 ）
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なめらかで軽やかな風味、独特なコク
ペルー共和国は南米大陸の西部太平洋岸に位置し、日本の約３倍強の面積を
もっています。
コーヒー豆は、中部山岳地帯の標高１０００メートル〜３０００メートルの
アンデス高地で栽培されています。なかでも、アンデス山脈の東側中部の チャンチャマイヨ渓谷は、１８００mの高地に位置しているため
気象の変化が激しく、ペルーの中でも高品質のコーヒーが収穫されます。 その豆の特徴は、良質なアラビカ種で大粒で粒が揃っています。
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Panama
Panama
Boquete SHB Berlina Estate
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パナマ ボケーテ ベルリナ農園
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（ただいまお取り扱いしておりません）
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豊穣なアロマと甘味、上品な酸味・コク
パナマにコーヒー農園がはじめて登場したのが1870-90年にかけてと言われています。同国の気象条件・土壌、その他自然条件がコーヒー栽培に適していたことから、言うまでもなく高品質のコーヒーが栽培されるようになりました。収穫は地元のインディオ達の手によって丹念にハンドピックで行われます。もちろん熟練のインディオ達は真っ赤に熟した豆のみを厳選することから、正に完熟のチェリーのみが収穫されるのです。リッチなアロマと独特の甘みを生み出しております。
ティピカ100％のベルリナ農園は1904年設立で約100年の歴史を有し数々のコンテストに優勝若しくは入賞に耀いております。
１９９７年にSCAA（ニューオリンズ）においてパナマコーヒーの最高峰に選出され、その後もパナマのカッピングコンテストで連続第１位の栄光に輝く優れた農園です。
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Panama
Panama
SHB Mamacata Estate
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パナマ ママカタ農園
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（ただいまお取り扱いしておりません）
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ママカタ農園のあるボケーテ市は、パナマシティから３５０マイル離れたバル火山の中腹に位置し1600〜2000メートルの標高があります。1927年に食用バナナの農園としてスタートしましたが、オーナーの奥さんCatalinaの名前にちなんで"Mama
Cata"と名付けられました。1975年テオドロ・ガリード氏がオーナーになり、ヨーロッパの伝統的なコーヒー栽培方法でコーヒー栽培をはじめました。
ここで栽培されるコーヒー豆は、山から吹き降ろされる柔かで冷たい風と、ドリズルと呼ばれる霧状の雨が降ることにより１年を通じて気温が上がらず、ミネラル分を多く含む火山灰の土壌で栽培される事とあいまって、非常に品質の高いコーヒーが採れるといわれています。
品種はティピカ種が栽培されており、収穫は農園周辺に２００年前から住むインディアン部族によってハンドピックにて行われます。その後水洗処理されたあと、サンドライと乾燥機との２回の乾燥行程により生豆の含水率を均一化し、SHBという最高クラスの高品質のコーヒーを産出しています。
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